In het rijtje van toevoegingen voor de koffie kan sinds kort ook zout aan toegevoegd worden! Maar waarom zou je zout in je kop koffie doen? Zout is een smaakversterker en het veranderd het smaakprofiel. Zout reduceert de bittere smaak van koffie en het versterkt de zoete smaak van koffie.

Zout toevoegen aan de koffie is tegenwoordig bedoeld om de bitterheid te maskeren en om de subtiele zachte, fruitige tonen en aroma’s van koffie te bewaren. Vooral voor  bittere robusta’s en koffies met een donker brandprofiel kan zout voor een goed evenwicht zorgen. Zout in de koffie is in veel culturen en tradities over de wereld terug te vinden. Het is doorgaans in hele warme of heel koude landen een gebruik.